Nå har jeg vært ute i hagen og nappet opp årets rabarbra! Hadde tenkt å kappe dem opp og ta med til Trondheim + lage pai av det som ble igjen. Men det viste seg at det kun var nok rabarbra til pai.. Så nå blir pappa sendt ut på rabarbraslang hos naboen (som ikke bruker sin rabarbra!) slik at det blir litt rabarbra med til Trondheim. Rabarbrafest på Skarsmoen i kveld med Mia og Jørgen + danskene og voffsen. Synd KRISTINE ikke er hjemme og får smake!
Monas rabarbrapai
Paideig:
- 250 g hvetemel
- 125 g smør, i terninger
- 50 g sukker
- 1 eggeplomme
- 750 g rabarbra, i skiver
- litt appelsinsaft
- 2 ts malt ingefær
- 50 g sukker
- Lag paibunnen. Ha mel og smørterninger i en bolle og lag en grynet masse. Ha i sukker, eggeplommen og litt kalt vann (ca. 4 ss) og bland til en fast deig. La den hvile mens du lager fyll.
- Bland rabarbra, appelsinjuice, ingefær og sukker i en bolle. Vips: fyllet er ferdig :-)
- Kle paiformen med deigen og stek den i ca. 10 min på 200 grader.
- Fyll paiskallet med rabarbrablandingen og dryss litt sukker over. Stekes i ca. 20 minutter på 200 grader, til paibunnen er sprø og gyllenbrun. Serveres med is. Mmmm...
